La zanahoria morada es una variedad antigua de zanahoria que debe su color único a la alta concentración de antioxidantes, beneficiosos para el cerebro y el corazón.
Antocianinas y cerebro: El color morado se debe a las antocianinas (las mismas que contienen los arándanos). Estos antioxidantes tienen una intensa acción neuroprotectora, ya que ayudan a mejorar la memoria y a proteger las células nerviosas.
Beneficios para los vasos sanguíneos: Las antocianinas contribuyen a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y a reducir la presión arterial, complementando los beneficios de la betacaroteno tradicional.